Postoji nekoliko načina bistrenja, jedno od najpoznatijh je pomoću pentagela ili bentonita. Isti je napravljen od prirodne gline. Primjenjuje se od 40g - 100g na sto litara, ovisi od mutnoče. Otapamo ga u omjeru 1:10, dakle ako je bačva od 400 litara, a dodajemo 100g na 100 litara, potrebno je 400g pentagela na 4 litre vode. Ne mora biti voda, ako je vino sortno i bolje kvalitete, može se rastopiti i u vinu. ostaviti do 12 sati da bubri, prije davanja dobro ga izmješati i dodati ga, naravno ako je moguće promiješati i vino u bačvi. Ostaviti do 7-14 dana, provjeriti, pa ako je potrebno opet ponoviti sa nešto jačom dozom u pretpostavci da ste dodavali manje od 100 grama po hektolitru.
↧