Riba po Milansko

Danas sam imao muke šta da skuham za moju "presranu" dicu:sarkazam:.
Ne jedu skoro ništa od normalne hrane. Uvjek borba za stolom, bože ti pomoz.
Ali sam se sjetio ovog recepta. Prost da prostiji nemože bit i it če u promet:aha:.
Za ovo bi bio odličan brancin, ali na žalos nemam tolko velikog, da bi ga filetirao, zato ču upotrebit smudja.
Riba nek ima bar 2-3 kile inače ju je šteta filetirat. A i file osliča bi ispao super.

Nista narocito, vrlo prosto ali ukusno. Fora i razlika izmedju Bečko i Milansko je samo to, da medju mrvice umjesas ribani parmezan.

Znaci: nekoliko fileja od smudgerona
brasno
2 jaja
mrvice+ribani parmezan
sol
tatar umak (za one podhranjene)
ulje za przenje (moze da se ubaci i komad maslaca unutra)



Panirani fileji.........



Velika posuda, dosta friskog vruceg ulja i na brzinu ispohovano.
Ne pretjerivat sa temperaturom ulja, inače moze sir da zagori....



Zaista na brzinu ofrigano, tako da meso ne gubi svoju socnos. Soliš tek kad je gotovo i to ne previše, stavili smo parmezan....



Kao dodatak peceni krumpir i neka salatica, zavisi od sezone......