Prije par dana probao prvi put carpaccio od liganja, predobro! Očistiti pažljivo svježe lignje, uzeti samo tijelo, razrezati i raširiti tijelo, očistititi od kožice, odrezati peraju i vrh, te rezati na tanke trakice okomito, nikako uzdužno. Trakice potopit u maslinovo ulje i sok od naranče, te dodati samo par kapi limuna. Odstajati treba recimo pola sata i onda navalit uz topli kruh!
↧